Салат «Оливье» знаком каждому в России, однако не все знают, что существует множество его вариаций. Новый год без этого культового блюда, известного как «русский салат», кажется немыслимым. Салат был создан более 150 лет назад французом Люсьеном Оливье, который работал шеф-поваром в ресторане «Эрмитаж» в Москве.
Люсьен Оливье разработал уникальный рецепт, который быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу. Посетители начали называть его именем шеф-повара, и с тех пор салат «Оливье» стал настоящей кулинарной классикой. Многие пытались воспроизвести оригинальный рецепт, но только в ресторане «Эрмитаж» можно было попробовать настоящий «Оливье», который включал в себя уникальный майонез от месье Оливье.
Считается, что оригинальный рецепт был унесен с собой в могилу Люсьена Оливье, который похоронен на Введенском кладбище в Москве.
Мы не будем скрывать секреты и поделимся тремя популярными рецептами салата «Оливье» с фото.
Классический рецепт «Оливье»
Классическая версия включает вареные яйца, морковь, соленые и свежие огурцы, горошек и мясные продукты, чаще всего вареную колбасу. В советское время такой рецепт был наиболее распространенным, но сейчас в него добавляют и отварную курицу или говядину.